拍摄视频怎么全程挡车牌？

可以使用像素化处理技术来遮盖车牌因为像素化处理技术能够在保留图像质量的同时，将车牌区域进行模糊或者马赛克处理，从而达到挡住车牌的目的。
此外，也可以使用其他遮盖方法，比如贴车牌纸或者使用黑布将车牌遮盖。
不过需要注意的是，这些方法可能会影响到视频质量或者在车牌区域遮挡不完全时会造成违法记录。
如果需要保证视频质量和遮挡效果，建议使用像素化处理技术来进行挡车牌。

要想全程挡住车牌的话，可以采用以下方法：

1. 在拍摄时使用封闭式摄像机，该摄像机通常会有一个侧面盖子，可以完全覆盖车牌，但也会降低视频质量。

2. 在后期制作时使用遮挡效果，可以在视频中添加一个遮挡层，以覆盖车牌，但需要在后期制作时处理，耗费时间和精力。

3. 如果使用无人机拍摄，可以选择角度和高度，以避免拍摄到车牌的情况。

需要注意的是，如果出现违法行为，警方可以通过其他方式获取车牌信息，因此挡车牌不代表可以违法。